Bio-Pastamanufaktur — Sinzing bei Regensburg — seit 1997
Handgemachte Bio-Pasta
Specialità di Mamma Melina
Handgemachte Bio-Pasta aus Senatore Cappelli, Einkorn, Emmer und Urdinkel – aus unserer Manufaktur in Sinzing bei Regensburg. Bronze-extrudiert, bis zu 70 Stunden schonend getrocknet – für intensiven Geschmack und beste Bekömmlichkeit.
Zertifiziert und ausgezeichnet
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EU Bio-Siegel
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DE-ÖKO-037
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ÖkoP Kontrollstelle
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Senatore Cappelli
Handgefertigte Pasta
Willkommen in unserer Pastamanufaktur
Wir, die Brüder Gianluca und Giorgio Vasciarelli, freuen uns, euch unsere italienische Nudel-Manufaktur vorzustellen. Seit 1997 widmen wir uns mit Leidenschaft der Herstellung von hochwertiger Bio-Pasta, nach traditioneller Handwerkskunst. Unser Ziel ist es, beste regionale Zutaten mit unserer Liebe zur Pasta zu vereinen. Dabei setzen wir ausschließlich auf Urgetreide wie Emmer, Einkorn, Urdinkel und Senatore Cappelli, um Pasta von unvergleichlicher Qualität zu schaffen. Pasta, wie sie sein sollte: authentisch, köstlich, gut bekömmlich, gesund und handgefertigt.
Unsere Kundenlieblinge
Beliebte Produkte
Handgefertigte Pasta aus erlesenem Urgetreide – authentisch, köstlich und gesund. Mit Sorgfalt hergestellt, bietet unsere Pasta ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Tradition und Qualität vereint.
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Bio
Präsentbox Medio
€44.90inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
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Bio
Bio Spaghetti Senatore Cappelli
€3.90 – €7.40inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
In den Warenkorb Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Bio
Bio Tagliatelle
€2.90 – €7.80inkl. MwSt.
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Bio Passata di Pomodoro
€3.90inkl. MwSt.
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Bio
Bio Sugo Pronto al Basilico
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Bio
Bio Olio EVO
€9.90 – €28.90inkl. MwSt.
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Seit 1997
Tradition trifft Handwerk
Jede Pasta erzählt eine Geschichte — von Mamma Melinas Küche bis zu Ihrem Tisch.
Bio-Rohstoffe
Nur ausgewählte Bio-Zutaten aus kontrolliertem Anbau — für Geschmack, dem man vertrauen kann.
Handgemacht
Jede Pasta wird in unserer Manufaktur in Sinzing von Hand geformt — mit Geduld und Leidenschaft.
Mamma Melinas Rezepte
Original italienische Familienrezepte, die seit Generationen weitergegeben werden — authentisch und unverändert.
Kategorien
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Unser Handwerk
Von der Auswahl bis zur Qualitätskontrolle
Jede Pasta durchläuft einen sorgfältigen Prozess — von der Auswahl der Bio-Rohstoffe bis zur Qualitätskontrolle von Hand.
Urgetreide als Grundlage
Unsere Pasta wird ausschließlich aus alten Getreidesorten wie Senatore Cappelli, Einkorn, Emmer und Urdinkel hergestellt. Diese ursprünglichen Urgetreide stehen für intensiven Geschmack, natürliche Qualität und eine Pasta, die viele Menschen – auch bei Glutenunverträglichkeit – als besonders bekömmlich empfinden. Nicht glutenfrei, aber aus Urgetreide mit einer natürlich anderen Struktur.
Langsame Extrusion
Durch Bronze-Matrizen und langsame Extrusion erhält die Pasta ihre charakteristisch raue Oberfläche — damit die Soße optimal haften bleibt und sich das volle Aroma entfalten kann.
Zeit statt Eile
Bis zu 70 Stunden trocknet unsere Pasta bei niedriger Temperatur auf Buchenholzrahmen. Diese langsame und schonende Trocknung hilft, die natürliche Struktur, das Aroma und die wertvollen Nährstoffe des Urgetreides bestmöglich zu bewahren.
Qualitätskontrolle
Jede Charge wird von Hand kontrolliert und sorgfältig verpackt – direkt aus unserer Manufaktur zu Ihnen.
Vertrauen & Qualität
Wenn der FC Bayern Pasta kocht
Seit mehr als einem Jahrzehnt vertraut der Küchenchef vom FC Bayern München auf unsere Bio-Pasta aus Urgetreide. Wenn Profisportler auf höchstem Niveau performen müssen, zählt jede Zutat – echtes Handwerk, maximale Nährstoffdichte und ein Geschmack, der auch verwöhnte Gaumen überzeugt.
Erlebnisse in der Manufaktur
Workshops & Führungen
Erleben Sie die Kunst der Pastaherstellung hautnah – lernen Sie an der Seite unserer Pastaios in Sinzing.
Beliebt
Pasta Workshop
Formen Sie Orecchiette, Cavatelli, Tagliatelle und Spaghetti alla Chitarra – nach Original-Familienrezept.
Pizza Workshop
Von der perfekten Teigführung bis zum Belegen – werden Sie in einem Abend zum Pizzaiolo.
Manufaktur-Führung
Entdecken Sie unsere Manufaktur und erfahren Sie alles über die Herstellung unserer Bio-Pasta aus Urgetreide.
Häufige Fragen
Das fragen unsere Kundinnen und Kunden am häufigsten
- Was macht die Bio-Pasta von Il Golosone so besonders?
- Wir verwenden ausschließlich Bio-Urgetreide (Senatore Cappelli, Einkorn, Emmer, Urdinkel), pressen durch Bronze-Matrizen und trocknen die Pasta bis zu 70 Stunden bei max. 35 °C auf Buchenholzrahmen – das bewahrt Aroma, Nährstoffe und die typisch raue Oberfläche für perfekte Sauce-Haftung.
- Wie schnell wird meine Bestellung geliefert?
- Innerhalb Deutschlands liefern wir in 1–3 Werktagen mit DHL. Ab 79 € Bestellwert ist der Versand kostenfrei, darunter beträgt er 7,90 €.
- Ist Il Golosone bio-zertifiziert?
- Ja. Alle Pasta-Produkte tragen das EU Bio-Siegel (Kontrollstelle DE-ÖKO-037, ÖkoP Zertifizierungs GmbH).
- Ist unsere Pasta für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?
- Unsere Pasta enthält Gluten und ist nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet. Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität) berichten jedoch häufig, dass sie Urgetreide-Pasta deutlich besser vertragen als konventionelle Pasta aus modernem Weizen. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.
- Wer steht hinter Il Golosone?
- Die Brüder Gianluca und Giorgio Vasciarelli aus Apulien. 1997 haben sie in Sinzing bei Regensburg unsere Manufaktur gegründet – nach den Rezepten ihrer Mutter Melina.
- Kann ich die Manufaktur besuchen?
- Ja. Unser Manufakturverkauf ist Mo–Fr 09:00–16:00 geöffnet (Rosenbuschstraße 12, 93161 Sinzing). Für eine geführte Besichtigung vereinbaren Sie gerne einen Termin – 10 € pro Person, inkl. kleinem Pasta-Präsent.
Kundenstimmen
Was unsere Kunden sagen
Bewertungen von Google — echte Meinungen unserer Kunden.
« Ein Geheimtipp für alle Pasta und Italo Speisen Liebhaber. Alles handgemacht und Qualität vom Feinsten. Mehr braucht man dazu nicht zu sagen! »
« Sehr leckere Urkorn-Dinkel-Pasta. Finde ich super, dass es auch andere Alternativen zum Weizen gibt! »
« Beste Nudeln und superfreundliches Team! Auch super empfehlenswerte Pasta- und Pizza-Seminare. Wir kommen sehr gerne wieder. »
Specialità di Mamma Melina
Authentische Pasta-Manufaktur
Warum gerade wir die beste Wahl für dich sind.
Natürliche Rohstoffe von höchster Qualität
Traditionelle Anbaumethoden und sorgsame Verarbeitung bewahren den authentischen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile der Urgetreidesorten.
Unsere Hingabe für besten Genuss
Unsere Geschichte und unsere tief verwurzelten Werte spiegeln unsere leidenschaftliche Verpflichtung wider, Ihnen die besten Produkte anzubieten und Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.
Unsere Pasta mit höchstem Bio-Siegel
Unser Pastasortiment ist mit dem renommiertesten Deutschem Bio-Siegel ausgezeichnet und entspricht den höchsten Standards. Überzeugen Sie sich selbst!
Besuchen Sie uns
Manufakturverkauf
Besuchen Sie uns in Sinzing bei Regensburg und entdecken Sie unser volles Sortiment. Genießen Sie frische Bio-Pasta direkt vom Hersteller.
Kontakt & Öffnungszeiten
Rosenbuschstraße 12, 93161 Sinzing